Бял боб

Алгоритъм за бял боб по рецепта на майка ми :
1. Измивам боба
2. Заливам със студена вода два три пръста над боба
3. Варя на силен котлон докато заври и чакам да ври 1-2 минути
4. Изхвърлям водата
5. Заливам със студена вода и пак изхвърлям.
6. Заливам със студена вода в съотношение 1:4 обемни части.
7. Слагам на среден огън да заври и през това време :
8. Слагам малко олио (два кръга с тънка струйка)
9. Слагам лук на средно нарязан. четвърт глава за запръжката останалото във водата.
10. Слагам морков на кръгчета.
11. Сух гьозум.
12. 400гр буркан домати без люспи.
13. Затварям тенджерата и слагам на силен огън да заври докато почне да изпуска пара от клапана.
14. Затварям клапана и намалявам котлона и гледам да продължава да ври.
15. След 50 минути изключвам котлона и оставям още десет минути преди да отворя тенджерата.
16. Ако фасулът е сварен слагам сол 1ч.л.
17. И още малко да поври 3-4 минути със солта.
18. Правя запръжката през това време
18.1. Слагам тигана с олиото докато започна да се пържи.
18.2. Пържи се лука на слаб огън с малко сол.
18.3. Като поомекне лука слагам домата на ситно
18.4. Като стане почти готов – 1ч.л. брашно равна
18.5. 2 чаени лъжици червен пипер и завъртам за малко
18.6. Слагам от боба в запръжката и малко да поври 2-3 минути
19. слагам запръжката при боба