За основата
2,5 пак.чаени бисквити по ваш вкус (аз използвам „Роден край” с масло)
1/2 ч.л.канела
около 200 гр. масло !! (ако маслото е по-малко, основата е ронлива !!)
За крема
2 пакетчета сирене крема *
1 голяма кофичка сметана –заквасена на „Данон” (400 гр.)
3 пак.ванилия
1 пакетче.желатин
сока на 1 голям или 2 малки лимона ** (задължително пресен )
Пудра захар 4-5 лъжици (нямам точна доза, добавям помалко, докато се
неутрализира соленото на сиренето и стане приятно сладко)
За заливката – сладко от боровинки или друго по ваш вкус
Приготвяне на основата:
Натрошаваме бисквитите ситно, почти на сол (най-удобно е в хаванче за ядки). Разтопяваме маслото в съд на печката до течно. Разбъркваме маслото с бисквитите, добавяме канелата. На дъното на разглобяема форма за торта постиламе фолио и разстиламе сместта, като малко задигаме отстрани. Уплътняваме добре и слагаме в хладилника, за да се стегне леко докато правим крема.
Приготвяне на крема:
Разбиваме сметаната с част от захарта и постепенно я добавяме към сиренето докато стане хомогенна смес. След това добавяме още захар докато стане приятно на вкус. Добавяме ванилията. Аз правя финалното разбиване с миксер докато се получи пухкав крем.
Изсипваме желатина в сока от лимона и го оставяме около 5 мин.да набъбне. След това го слагаме в по-голям съд с гореща (но не вряла ***) вода и го разбъркваме докато се разтвори. Добавяме желатина към крема и леко разбиваме. Изсипваме така получения крем върху основата и оставяме в хладилника поне 5-6 часа (1 нощ).
Преди сервиране украсяваме със сладко.
=========================================================
* Оригиналната рецепта е с маскарпоне, но освен, че е много скъпо друг ефект няма.
** Според вкуса желатина може да се разтвори и в сок от портокал (или комбинация от двете), но с лимон е най-леко. Към крема освен ванилия според вкуса може да се добави и малко настъргана кола от портокал, ефектът е много приятен.
*** Желатина да не се слага на котлона, разгражда се при темп.над 60 градуса.
Рецептата е предоставена от Меги